Verantwortung übernehmen

vom Feld bis auf den Teller

HeimatÄhre – 100 % Ländle!

Transparent. Sicher. Echt.

Vielfalt im Sortiment

aromatisch und vitalstoffreich für schmackhafte Brote, Snacks und Convenience Food

24 Stunden an 7 Tagen

für unsere Partner da sein

Partnerschaft leben

mit Kunden und Zulieferern

Innovation mit Tradition verbinden

für Kunden und Konsumenten

Stark durch die Region

und offen für neue Märkte

Qualität sichern

an jedem Punkt der Wertschöpfungskette

Unser Mehl bleibt Mehl – und somit garantiert insektenfrei!

Denn Mehl & Grieß dürfen nur aus gesundem Getreide hergestellt werden. Laden Sie sich hier unser Statement runter und hängen es als Information für die Konsumenten aus!

Kundenaushang „garantiert insektenfrei“ runterladen

Zukunft – wir übernehmen Verantwortung.

Unser Engagement zum Erhalt der Artenvielfalt

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Schauen Sie, was bei uns los ist.

Herzlich willkommen im 1.Lehrjahr!🎉
Wir freuen uns sehr, die neuen Auszubildenden als Verfahrenstechnologin und Verfahrenstechnologen Mühlen und Getreidewirtschaft, Futtermüllerinnen und Futtermüller und alle Auszubildende aus dem Agrarlager bei uns begrüßen zu dürfen! ‍‍
Auf euch wartet eine spannende und lehrreiche Zeit voller neuer Herausforderungen und Erfahrungen.
Wir wünschen euch alles Gute für eure Ausbildung und viel Erfolg auf eurem weiteren Weg!🌾🌾🌾
#neueslehrjahr #ausbildung #verfahrenstechnologe #mühlenundgetreidewirtschaft #zukunft #Müller

Herzlich willkommen im 1.Lehrjahr!🎉
Wir freuen uns sehr, die neuen Auszubildenden als Verfahrenstechnologin und Verfahrenstechnologen Mühlen und Getreidewirtschaft, Futtermüllerinnen und Futtermüller und alle Auszubildende aus dem Agrarlager bei uns begrüßen zu dürfen! ‍‍
Auf euch wartet eine spannende und lehrreiche Zeit voller neuer Herausforderungen und Erfahrungen.
Wir wünschen euch alles Gute für eure Ausbildung und viel Erfolg auf eurem weiteren Weg!🌾🌾🌾
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Abschlussprüfungen ✨

#howbrofoundme#arbeit#spaß

Abschlussprüfungen ✨

#howbrofoundme#arbeit#spaß
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Die Fallzahl ist ein wichtiger Parameter, um die Aktivität der stärkelösenden Enzyme (Alpha- und Beta-Amylase) und die Qualität der Stärke zu bestimmen.

Für die Messung wird eine Mischung aus Wasser und Mehl hergestellt und 60 Sekunden lang bei 100°C gerührt. Dadurch entsteht eine dickflüssige Masse. 

Anschließend lässt man den Rührstab in den Brei fallen und die Zeit wird gemessen, die benötigt wird, bis der Rührstab durch den Brei fällt. 

Die Fallzeit ergibt sich aus der Rührzeit plus der Zeit, die der Rührstab zum Fallen benötigt. Die Fallzahlen können zwischen 62 und 500 Sekunden liegen.

Die Fallzahl gibt uns eine Vorstellung wie viele Enzyme im Mehl enthalten, die die Stärke abbauen können.

#rettenmeiermuehle#mehl#getreide#heimatähre#regional#landwirtschaft#ährenfrau#ährenmann#brot#mühle#food#karriere#unternehmen#ziele#erfolgreich#handwerk#arbeit#TeamZukunft#Willkommen#mühlenromantik#historie#backen #brötchen#teamwork

Die Fallzahl ist ein wichtiger Parameter, um die Aktivität der stärkelösenden Enzyme (Alpha- und Beta-Amylase) und die Qualität der Stärke zu bestimmen.

Für die Messung wird eine Mischung aus Wasser und Mehl hergestellt und 60 Sekunden lang bei 100°C gerührt. Dadurch entsteht eine dickflüssige Masse.

Anschließend lässt man den Rührstab in den Brei fallen und die Zeit wird gemessen, die benötigt wird, bis der Rührstab durch den Brei fällt.

Die Fallzeit ergibt sich aus der Rührzeit plus der Zeit, die der Rührstab zum Fallen benötigt. Die Fallzahlen können zwischen 62 und 500 Sekunden liegen.

Die Fallzahl gibt uns eine Vorstellung wie viele Enzyme im Mehl enthalten, die die Stärke abbauen können.

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Produkte + Bestellung

Weizen-, Roggen- und Dinkelmahlprodukte, Vollkornmehle und Schrote unterschiedlichster Granulation, dazu Grieße, Flocken sowie Mehl- und Backmischungen für handwerkliche Bäckereibetriebe und die industrielle Produktion von Backwaren, Lebensmitteln und Futtermitteln.

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Qualität + Zertifikate

Unser Qualitätsverständnis? Eindeutig. Streng. Regional. Wir kaufen direkt bei unseren Landwirten und Landhändlern, die aufgrund der hiesigen, eher kleiner strukturierten Landwirtschaft wichtige Partner bei der Rohstofferfassung, Lagerung und bedarfsorientierten Lieferung an unsere Mühle sind.

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24/7 Service + Beratung

Es gibt Situationen, die dulden keinen Aufschub. Im Falle eines Falles sind wir für unsere Kunden erreichbar. In Notfällen sogar rund um die Uhr. Da die Qualität bei ehrlich erzeugten Nahrungsmitteln das A und O ist, beschränken wir uns nicht auf das Liefern von Qualität, sondern beraten unsere Kunden und Landwirte darüber hinaus mit viel Fachwissen und guten Ideen.

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