We take responsibility for the future.
Pilot project for preserving biodiversity begun
By focusing on biodiversity, or the variety of types and ecosystems, we are once again serving as an example in the area of environmental protection. In close cooperation with farmers, flower patches are being created next to the individual grain fields. These flower patches are being created in addition to the applicable legal requirements (greening requirements). In order for them to be especially effective for animals and plants, these flower patches are several metres wide and even remain in tact until the beginning of September, as opposed to being removed again with the harvest. The seed and costs for tilling these areas are borne by the mill – farmers receive a compensation payment from us for their work.
“Continually high-performance grain growing is unthinkable without biodiversity and environmental protection! We’re a family company active in the milling field for generations. To us, it’s obvious that we need to think and act sustainably.” – CEO Markus Rettenmeier
The pilot project, which has already been started, is just the beginning, though. Next year, round 200 hectares of additional flower patches are to be created across Rettenmeier Mühle and its partner companies.
See what’s happening in our fields.
Der Herbst ist jetzt schon im vollen Gange, für viele von Euch beginnt mit dem Herbst, der Anfang einer wundervollen Vor-Weihnachtszeit!🎉
Und wo Weihnachten ist, kann auch Backen nicht weit entfernt sein.
Egal ob Brot/Brötchen oder bald auch, wie wir es im Schwabenland nennen „Ausstecherle“( oder alles Andere). Wir freuen uns über Jede und Jeden der mit unserem Mehl Spaß hat.🥨
Vielen Dank auch für die tollen Fotos 😍😍@geniesse_dein_meisterwerk
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Enger Kontakt mit Landwirtschaftberatung und Behörde soll Rohstoffqualität fördern, aber auch faire Verhältnisse schaffen.💯
Letzte Woche hatten wir das Landratsamt Böblingen für einen Mühlenrundgang zu Gast. 👔
Neben dem Austausch über Feldversuche, Landwirtschaft und Naturschutz wurde auch viel über Kundenwünsche und Zufriedenheit gesprochen.
Und das für die ganze „Food-Chain“ also sowohl für uns als Kunde🌾, unsere Kunden🧇 aber auch die Kunden unserer Kunden.🍞
Auf dem Bild zu sehen sind unsere Gäste aus Böblingen und Felix Holocher, Qualitätsmanager, Einkäufer und Energiebeauftragter der Rettenmeier Mühle.🌾🐝
Uns liegt die Natur und ihre Artenvielfalt sehr am Herzen🌴
Deshalb machen wir uns stark für Blühflächen. Wir versuchen gemeinsam mit unseren Partnern, Lebensraum für Insekten und nachhaltige Böden zu schaffen🐝
Vielleicht habt Ihr so eine Blühfläche schon gesehen?😉
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Diesen Fakt kanntet ihr garantiert noch nicht: Durchschnittlich verspeist jeder Deutsche ca. 45 kg Brot pro Jahr!😳
Was schätzt Ihr? Verspeist Ihr eher mehr, oder eher weniger Brot?
Auf dem Bild zu sehen ist übrigens Brot aus unserem Heimat Ähre Weizen Ruchmehl.💪🏽
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Fast 1/3 unserer Energieaufnahme stammt aus Produkten aus Getreide, vor allem also Brot oder Pasta.🍝🥪
Bei uns in der Horber Mühle verarbeiten wir Weizen, Dinkel und Roggen.🌾
Während Dinkel im Vergleich eiweißreicher ist und daher beim Abnehmen und Muskelaufbau hilft, sind in Roggen z.B. mehr Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.💪🏽
Vor allem Dinkelmehl ist dafür bekannt, dass es richtig lange satt macht…
Was sagt Ihr dazu? Was für Brot findet ihr am besten? Roggen? Dinkel? Oder doch Weizen?😉
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Laborversuche im Minutentakt!🔥
In der Erntezeit laufen die Laborversuche auf Hochtouren. „Momentan sind wir ganz besonders auf unsere Erntehelfer*innen angewiesen“ findet Müller Marcel.
Bei dem hier gezeigten Versuch handelt es sich um eine Getreide Veraschung, wahre Kenner kennen diesen Geruch.🤑
Pro Getreideannahme werden ca 10 verschiedene Werte ermittelt, bei einem Höchstwert von ca 180 Annahmen pro Tag, könnt ihr euch ausrechnen was grade bei uns im Labor abgeht😉
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Viele haben sich gefragt: Was sind überhaupt Futtermittel/ Nachprodukte?
Wir rechnen beim Getreide immer mit ca 5% Schale. Diese ist für Menschen nicht verzehrbar. 🥦Deshalb wird diese Schale bei uns in der Mühle nicht zu Mehl vermahlen sondern als Futtermittel für Tiere verarbeitet. 🐄🐎🐖
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Im Galopp zum Erfolg
Nach leichten Anfangsschwierigkeiten haben sich auch die Pferde in Horb an unseren weißen Schimmel gewöhnt.😜
In der Reithalle sind sich nun alle einig: „die Werbung der Rettenmeier Mühle ist am schönsten“
Auch Lena und ihr Pferd Comeback sind begeistert.🐎
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24/7 Service und + Beratung
Es gibt Situationen, die dulden keinen Aufschub. Im Falle eines Falles sind wir für unsere Kunden erreichbar. In Notfällen auch am Wochenende rund um die Uhr.
Ob Kleinbäckerei oder Industriebetrieb, ob ein paar Säcke oder volle Silofahrzeuge, unsere Partner können sich zu jeder Zeit auf uns verlassen.
Was schätzt ihr? Wieviel kg/ t passen maximal in das hier gezeigte Silofahrzeug? Schreibt es in die Kommentare!
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In der Erntezeit stehen unsere Heimat Ähre Landwirte im Mittelpunkt🤠
Die Ernte ist fast vorbei, bisher ist die Qualität mehr als zufriedenstellend.
Auch unser Landwirt und Blühflächen-Partner Simon Schaaf ist kurz vor seiner letzten Weizen Ernte. Er selbst findet: „es ist wichtig, seinen Teil für ein biologisches Gleichgewicht zu leisten.“ Im Gespräch drückte die er seine Dankbarkeit gegenüber der Rettenmeier Mühle aus: „es ist toll dass uns Landwirten diese Chance gegeben wird.“🌾🤹🏽
Das Getreide welches unser Landwirt aus Raststatt-Ottersdorf in der letzten Woche geerntet hat, ist möglicherweise schon in Deinem nächsten leckeren regionalen Heimat Ähre Brot.🍞🥖🥐
Uns würde interessieren: Achtet ihr beim Brotkaufen auf Regionalität, oder muss es nur schmecken ?
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Vom Korn zum Mehl- Das Müllerhandwerk 👨🏼🍳🧑🏼🔧👨🏽💻
„Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“
Das alte Sprichwort stammt aus der Zeit, aus der die Bauern ihr Getreide in die Mühle gebracht haben, damit der Müller es vermahlt. So gesehen hat sich daran nichts verändert, auf der anderen Seite hat sich der Prozess, die Technik und die qualitativen Anforderungen extrem weiterentwickelt.🌾📲
Heute kontrollieren unsere Müller ein hoch modernes, vollelektrisches und computergesteuertes System.💻
Marvin, der hier zu sehen ist, schätzt am meisten an seinem Beruf, die Mischung aus chemisch-technischen Prozessen und abwechslungsreichem Handwerk.🤹🏽
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Hoher Besuch!
Hier könnt ihr Politiker Timm Kern(@timmkern) und Herr Rettenmeier im Gespräch sehen. Heute Morgen haben wir ihn durch die Mühle geführt und ihm die moderne Kunst des Mehl mahlens näher gebracht. 🌾🥨
Wir freuen uns immer mit interessierten Gästen ins Gespräch zu kommen und uns über Themen wie Nachhaltigkeit, Energiewirtschaft oder Infrastruktur auszutauschen.🐝🥖🤹🏽
Nach vielen politischen Diskussionen mit dem stellvertretenden Fraktionsvorsitzenden der FDP/DVP-Fraktion (@fdpdvp_bw), aber auch sehr persönlichen Gesprächen freuten sich unsere beiden Gäste über eine „Rettenmeier Cap“ und frisches Mehl zum Backen Daheim. 😁
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Fakt des Tages💡:
In keinem Land gibt es mehr Brotsorten als in Deutschland!
Für verschiedene Backvarianten sind nicht nur unterschiedliche Mehlsorten🌾 verantwortlich! Mindestens genau so wichtig ist auch, was damit angestellt wird👨🏽🍳.
Von Abbauphase über Langzeitführung bis zur Zwischengare muss auf alles geachtet werden.
Was viele aber nicht wissen, oft gibt es beim Backen kein richtig oder falsch, sondern einfach nur je nach Teigführung einen anderen Effekt.
Für verschiedene Gebäckansprüche haben wir verschiedene, auch oft angepasste Mehlqualitäten. So können wir viele unterschiedliche Arten von Backwaren genießen.🥨🥐
Was ist euch bei euren Backwaren wichtig? Lasst es uns wissen und schreibt es in die Kommentare!🍕🌭🍝
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Unser Blühflächenprojekt🌸💪🏽:
Grundsätzlich haben wir 2 große und vorallem wichtige Ziele:
1. Biodiversität in den Böden schaffen, das hat auch zur Folge dass unsere Böden langfristig nahrhaft bleiben.🌾
2. Natürlichen Lebensraum für Insekten schaffen, bei uns wird es auch Insektenparadies genannt. 🐝
Insgesamt liegt der Fokus auf Vielfältigkeit der Arten und den Ökosystemen. In enger Partnerschaft mit unseren Landwirten setzen wir uns gemeinsam für den Umweltschutz ein!🌎
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Unser Lagerist und Spaßvogel💪🏽
Kurze vorstellungsrunde:
Saban ist unser Lagerist und schaut dass im Lager und bei der Produktion alles läuft.🥘
Außerdem sorgt der türkischer Dribbler immer für gute Stimmung und ist stets für einen guten Witz zu haben🕶 Für das Interview swipe nach links😁. #rettenmeiermuehle #mehl #heimatähre #regional ##ährenfrau #ährenmann #ährenwort #teamwork #getreide #bäcker #brot #horb #spassvogel #lagerist #em2021 #türkei #fussball
Happy Deutscher Mühlentag! 🎉
Ohne Mehl geht gar nichts! 🍕🥪🌭🍔🧇🥐🥖🥯🍞🍝🍫🍪🍩🍻🍰🧁🧆
Deshalb genießen unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auch in Krisenzeiten einen sicheren Arbeitsplatz.💪🏽💪🏽
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Wie letzte Woche 📆versprochen:
Auf Basis der gewünschten Rezepte🧾, läuft das Getreide durch 8 verschiedene Maschinen 🎛in denen es vorgereinigt wird, dann ist es, wie wir in der Mühle sagen, „speisefertig“.🥦
Danach wird das Getreide „genetzt“ und vermahlen, letztendlich wird es in eindeutig definierbare Mehlsilos gelagert.🥣
Übrigens: Unsere Mehlsilos sind über 35 Meter hoch, auch deshalb ist die Mühle so hoch und so gut sichtbar aus der Ferne.🌇
Nächste Woche werdet ihr die Jungs kennenlernen die all das managen! 🏋🏽♂️🥷🏽💪🏽🥇
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Mehl ist nicht immer gleich Mehl!
Bevor unsere Nahrungsmittel 🍩🍕in den Umlauf kommen,werden sie einigen Qualitätstests ausgesetzt.
Hier seht ihr Tina🥇, im Labor, beim auswerten der Fallzahl. 🔬Sie prüft damit ob das Mehl/ Getreide die richtigen Eigenschaften hat. Neben der Stärke spielen Eigenschaften wie Proteingehalt💪🏽, Glutenindex🥐 und Mineralstoffgehalt🥦 eine große Rolle. 🔭🧬
Nur das beste wird verwendet!🎯
Tina ist seit vielen Jahren glücklich bei uns im Team und analysiert Mensch und Mehl.
Und das auch noch ziemlich genau! ⚖️🔭🔦💡🥇
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Ihr fragt euch wie das Mehl 🥖zu eurem lokalen Bäcker kommt? 🥨Nicht so schnell, denn, bevor das Getreide überhaupt zu Mehl🥯 gemahlen wird, gibt es einige Zwischenschritte:
direkt vom Landwirt bringt hier unser Janusz frisches Getreide zu uns zurück. Hier könnt ihr sehen wie das zukünftige Mehl 🥐aus dem LKW abgeladen wird. Danach wird das Getreide unterirdisch in die Getreide Silos transportiert. Wer schätzt am besten wieviel Tonnen in unsere Getreide Silos reinpassen?😉
P.S. Den nächsten Schritt erfahrt ihr nächste Woche🤪🍪
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Ernte gut - alles gut 🌾🌾🌾🌾Das kann man wohl sagen. Auch HeimatÄhren Landwirt Simon Schaaf aus Rastatt war mit seiner Ernte zufrieden. Er hat in den letzten Tagen seinen Weizen gedroschen und freut sich auf vielerlei Produkte vom Heimatähren Bäcker. 🥨🥐🥖🍞
Seine Blühstreifen 🌻🌼🌸🍀lässt er für die angesiedelten Insekten 🐞🐝🐜🦗noch bis Ende September stehen, damit diese ihr Blühparadies noch ausgiebig genießen können...
Auch auf unserem Weizenfeld 🌾🌾🌾 in Ludwigsburg wurde der Weizen beim Landwirt Walker gedroschen. Er ist voll zufrieden und blickt auf ein hoffentlich guten Start für die Ernte 2021. Nach der Ernte ist vor der Ernte...
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